Czy wiesz, jak przebiega proces paskalizacji? Poniżej przedstawiamy opis obróbki HPP, krok po kroku.

1. Produkty w swoim finalnym opakowaniu trafiają do komory wysokociśnieniowej. Komora jest zamykana, zalewana wodą i odpowietrzana

2. Generujemy ciśnienie do maksymalnie 6000 barów. Ciśnienie rozchodzi się w całej objętości produku równomiernie i natychmiastowo, dzięki czasu opakowanie wytrzymuje taki nacisk. Produkty są przetrzymywane w komorze przez określony czas, co powoduje degradacje drobnoustrojów. Wszystko odbywa się w warunkach nie przekraczających 30ºC

3. Dekompresja, czyli kontrolowany spadek ciśnienia. Otwieramy komorę, a woda procesowa jest odprowadzana

4. Utrwalone produkty opuszczają komorę w nienaruszonych opakowaniach i są gotowe do dystrybucji

Sprawdź wszystkie zalety technologii HPP:

Więcej nowości z branży HPP:

Proces HPP – czyli opis paskalizacji w 4 krokach

Post navigation


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *